酸菜魚的做法和配料是什麼（酸菜魚的做法正宗酸菜魚的做法）

本文目錄一覽：，希望對各位有所幫助：

• 1、酸菜魚怎麼做?
• 2、酸菜魚的做法,詳細步驟
• 3、酸菜魚的配料和做法
• 4、酸菜魚的做法和配料

酸菜魚怎麼做?

1、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，放入魚炸呈黃色時撈出；鍋內留油，放入泡紅辣椒、姜、蔥花，再摻入肉湯，將魚放入湯內。

2、首先將買回來的草魚去除內臟以及魚鰓，沿尾部片開，魚肉與魚骨分離，然後將魚肉切成一塊塊的薄片。（新手不會片魚肉魚骨的話，可以直接讓攤主小販處理也可以，一般賣魚的攤主都會片魚片。

3、首先準備一袋酸菜魚調料和去骨草魚肉。草魚肉用料理刀斜切蝴蝶片。將切好的蝴蝶魚片放入料理盆中，取出酸菜魚調味料包，大蒜去皮切碎粒備用。將腌制料包撕開放入盆中，加入一個蛋清和一勺澱粉。

4、我非常喜歡吃酸菜魚，每到川菜館吃飯，這道菜肯定是必點，魚肉鮮嫩，湯汁酸辣可口，非常開胃。其實酸菜魚在家也能做，並沒有你想象中的那麼難哦。

酸菜魚的做法,詳細步驟

操作方法 01 先把魚請賣魚的老板處理幹凈，再回家清洗幹凈後控水備用。02 控幹水後就切成片，（今天我切成塊了，刀不太好了。）拿出酸菜魚包裏面的腌魚包攪拌均勻腌制十分鐘以上。

做法：將魚洗凈，頭剖開，用刀取下兩扇魚肉，魚骨切成塊，魚肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用雞蛋清與豆粉調成蛋清豆粉。魚片加鹽、姜片、蔥節、料酒腌制入味後，再用蛋清豆粉拌勻。

做法如下：將酸菜切絲，泡椒去根。蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切蔥花，朝天椒切小粒。片魚，順魚脊骨下刀，片到魚尾部時，把魚翻過來，從尾部往前推。

酸菜魚的配料和做法

1、食材：草魚一條，酸菜，料酒，澱粉，雞蛋，幹辣椒，花椒，蔥，姜，蒜，香蔥，香菜，鹽，味精，胡椒粉等其它調味品。

2、酸菜魚的做法如下：【點擊了解更多加盟項目】魚清理幹凈後用開水衝泡一下，把魚肉切成片，用清水涮洗一下血水。魚片放進盆子裏加入料酒、胡椒粉、蛋清、生粉攪拌均勻腌制10分鐘。

3、酸菜魚主要是以魚肉為主材料，配以酸菜等食材煮制而成的一道菜肴。

4、酸菜魚的做法和步驟1 酸菜魚是最家常的也是備受歡迎的一道川菜美味，無需管他正宗不正宗，只要一包酸菜魚調料就可以在家品嘗酸酸辣辣，開胃下飯的一道過癮美味。

5、配料。草魚、酸菜魚調料、植物油、泡姜、大蒜、小蔥、泡椒、小米辣、生抽、糖、鹽、料酒、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。草魚處理洗凈後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料。

酸菜魚的做法和配料

配料。草魚、酸菜魚調料、植物油、泡姜、大蒜、小蔥、泡椒、小米辣、生抽、糖、鹽、料酒、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬。草魚處理洗凈後，將魚頭、魚骨、魚尾、魚片分離，再備好酸菜魚調料。

酸菜魚的做法和步驟1 酸菜魚是最家常的也是備受歡迎的一道川菜美味，無需管他正宗不正宗，只要一包酸菜魚調料就可以在家品嘗酸酸辣辣，開胃下飯的一道過癮美味。

正宗酸菜魚的做法及配方如下：工具/原料：鱸魚片、酸菜、啤酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、芝麻油、蔥姜蒜粉、雞蛋清、生粉、蔥姜蒜、酸蘿蔔片、花椒、幹辣椒、清水、刀、鍋、盆、碗、保鮮膜、冰箱。

酸菜魚的做法和配料如下：用料：草魚1條、泡酸菜100g、泡椒30g、姜10g、蔥5g、蒜子10g、幹辣椒3個、雞蛋1個、白胡椒5g、料酒10g、白糖5g、雞粉5g、白醋適量。

配料：姜，蔥，澱粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽，花椒，香菜 酸菜魚的做法 將片好的草魚片瀝幹水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入澱粉、蛋清充分拌勻，腌制30分鐘左右。炒鍋下豆油，爆香蒜片和姜末。

酸菜魚是一款大眾非常喜愛的菜式，酸菜魚的靈魂無異乎就是它那酸爽配菜以及滑嫩的魚肉，這幾種食材搭配在一起，簡直也是讓所有的食客欲罷不能。接下來就給大家介紹一下酸菜魚的一些制作方法吧。