龍蝦的做法有幾種（龍蝦的做法美食傑）
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家常小龍蝦做法合集
1、小龍蝦的家常做法有爆炒小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦燒烤、小龍蝦炒年糕、小龍蝦拌面、紅燒小龍蝦等。爆炒小龍蝦：先將小龍蝦去背去腸泥，蔥姜切好備用。
2、麻辣小龍蝦 準備配菜：黃瓜條、蔥段、姜片、魔芋豆腐、洋蔥、香葉、小米辣。
3、做法步驟：首先將小龍蝦洗凈，去蝦線。然後蔥切段，姜切片，蒜切片。再然後大火煮沸，倒入小龍蝦，中火煮8分鐘，小龍蝦變紅即可撈出。
龍蝦的各種做法
1、有紅燒龍蝦、爆炒龍蝦、油炸龍蝦、香辣小龍蝦、茄汁明蝦、沙拉龍蝦、油燜大蝦等。如香辣小龍蝦的做法：主料：龍蝦900克左右 鍋內倒入油，記得要多一些，比平日炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、材料準備：龍蝦一只、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。然後將龍蝦洗刷幹凈，如下圖所示。
3、好吃清蒸大龍蝦特別好吃，需要的材料是大龍蝦一百克，姜五克醋十五克和香油一克。把大龍蝦洗凈，然後放在盤子中，上蒸鍋用大火蒸制十分鐘，然後取出。
4、NO.1 清蒸澳洲大龍蝦 準備食材如下：大龍蝦1只，醬油適量、姜2塊、蒜10瓣、香油適量 具體做法如下：將龍蝦洗幹凈，放在籠屜裏蒸半小時出鍋，醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。
5、做法 將大蝦剪去蝦須、蝦足，挑去沙包、沙線，洗凈，放入容器內。龍蝦從腹部剖開取出肉，切成段，再放入龍蝦殼內。蔥切段，姜切片。龍蝦用蔥、姜各15克、料酒10克、精鹽0.5克，白糖2克腌漬入味。
6、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，衝幹凈。熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、幹紅椒、八角，翻炒出香味。洗凈的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。鍋中加入水，水面不低於蝦面。
龍蝦的做法家常
1、做法一：紅燒小龍蝦 食材：小龍蝦、蔥、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小紅辣椒、熟白芝麻、鹽、糖、胡椒粉、耗油、雞精、鮑魚汁。
2、小龍蝦用小刷子，鹽清洗，衝幹凈。熱鍋放油，依次放入花椒、姜片、幹紅椒、八角，翻炒出香味。洗凈的小龍蝦放入鍋內，加入適量鹽、料酒、香醋、白糖（少許）、生抽翻炒3分鐘。鍋中加入水，水面不低於蝦面。
3、爆炒小龍蝦：首先將小龍蝦去背去腸泥，蔥姜切好備用。熱鍋涼油，爆香蔥姜，加入小龍蝦，翻炒至表皮變色。加入鹽、生抽、料酒、白糖、辣椒、蒜末等調味料，繼續翻炒3~4分鐘，加入少許水燒開後勾芡即可。
大龍蝦三種家常做法
1、將龍蝦處理好洗凈，對開成兩半，將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈，將肉與殼分離一些並分別裝盤。將檸檬、姜片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用)，剁碎備用。
2、大龍蝦洗凈，剔出蝦肉，剁成綠豆大小的粒；荸薺洗凈去皮剁成細粒；姜、蔥搗成汁；西蘭花入沸水鍋中焯斷出撈出，用川鹽、味精、麻油拌上味；蒜薹焯斷生拌味後編成辮形花待用。
3、清蒸大龍蝦：材料：大龍蝦2只，生抽適量，姜、蒜、香油各適量，料酒少許。做法：洗凈龍蝦放入適量鹽，料酒，和姜蒜浸泡幾分鐘備用。將龍蝦放置進蒸鍋中，大約半小時即可出鍋。
4、波士頓龍蝦海鮮粥 主料：波士頓龍蝦1只、小鮑魚2只、白蛤15只左右、香菇3個、米一杯、芹菜一把。輔料：生姜一片、油一勺。步驟：龍蝦剝開，去鰓，蝦黃取出炒制，蝦肉切碎。
5、大龍蝦三種家常吃法清蒸澳洲大龍蝦。材料：大龍蝦兩只，醬油、姜、蒜、香油。做法：將龍蝦洗幹凈，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。
6、做法：將龍蝦洗幹凈，放在籠屜裏蒸半小時出鍋。醬汁的調制：將少量姜剁成末、蒜搗成末，加入生抽、幾滴香油。龍蝦大卸八塊，即可蘸食。