鸡胗做法（鸡胗的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、鸡胗怎么做好吃
• 2、鸡胗的做法(鸡胗的做法怎么做好吃)
• 3、五花肉炖鸡胗的做法
• 4、鸡胗怎样做才好吃
• 5、熏鸡胗做法
• 6、爆炒鸡胗的做法-鸡胗怎么做

鸡胗怎么做好吃

1、要让鸡胗做得好吃且易烂，可以采取以下几种方法： 煮鸡胗 处理鸡胗：将新鲜的鸡胗清洗干净，用温水泡上15~20分钟，去除血污和杂质。 切割均匀：将鸡胗切成大小相等的小块，确保烹调时间和火候的统一性。 清水煮制：加入充足的水量，不必放太多调料，大火煮开后转小火继续煮20分钟左右，直至鸡胗熟透且口感嫩滑。

2、鸡胗好吃的家常做法有以下几种：脆辣鸡胗：做法：将辣椒切圈，生姜与蒜切开。鸡胗加盐搓洗去筋膜后切片，加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。锅中热油，先爆炒生姜与蒜，再加入鸡胗大火快速翻炒。待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀，最后调入适量的盐、白糖调味即可。

3、盐水鸡胗：简单做法，洗净鸡胗，加水、花椒、姜片、干辣椒、盐煮沸，捞出控干水分，用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味，摆盘后泼点老干妈调味。 鸡胗花生：熟鸡胗切片，油炸花生米，用醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉、红油调味。

4、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。

鸡胗的做法(鸡胗的做法怎么做好吃)

制作步骤：鸡胗子洗净、去掉老皮后备用。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。加水、加入上汤、香料包、葱姜蒜大火烧开。入料酒、入鸡胗子焖烧约30分钟。加盐调味后继续焖烧至鸡胗子软烂入味即成。

鸡胗做成凉拌鸡胗比较好吃。以下是凉拌鸡胗的具体做法： 鸡胗焯水： 将鸡胗放入锅中，加入适量的水，放入姜片、花椒和八角。 大火煮开后，继续煮2分钟，以去除鸡胗的腥味和血水。 煮鸡胗： 在焯好水的鸡胗中加入适量的酱油、蚝油和料酒。 大火煮5分钟，使鸡胗充分吸收调料的味道。

处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，去除表面的筋膜和杂质。切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。准备配料：青椒和红椒洗净，去籽后切成细丝。姜切丝，蒜切末备用。

五花肉炖鸡胗的做法

五花肉炖鸡胗的做法 材料：五花肉500克鸡胗250克葱姜蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：五花肉切块，焯水后捞出备用。鸡胗洗净切块，焯水后捞出备用。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。加入五花肉煸炒至表面微焦。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。

五花肉炖鸡胗的做法如下：所需材料： 五花肉500克 鸡胗250克 葱姜蒜适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 清水适量 制作步骤： 准备食材：五花肉切块，鸡胗洗净切块。分别进行焯水处理，去除血水和杂质后捞出备用。 切配辅料：葱姜蒜切末备用。

制作方法：首先，将鸡胗提前用五花肉、葱花、味精炒制，炒出香味。其次，蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在油里炸制一会儿，然后放在水里泡一个小时。最近，将五花肉、蘑菇、茶树菇、鸡腿菇、鸡胗都放在一个锅里炖。水开以后，用小火炖两三个小时。快要出锅的时候放盐。

步骤： 准备食材：五花肉切块，鸡胗洗净切片，冬瓜去皮去籽切块，葱姜蒜切好备用。 焯水处理：五花肉和鸡胗分别进行焯水处理，去除血水和杂质后捞出备用。 爆香葱姜蒜：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，为菜肴增添香味。 煸炒五花肉：加入五花肉块，煸炒至表面微焦，锁住肉香。

做法： 鸡胗洗净 鸡胗焯水，捞出沥水 老姜切片，干辣椒切小段 将老姜、干辣椒、桂皮、香叶放入纱布调料袋子里，扎紧。 烧一锅开水，将调料包放入煮上5分钟。

五花肉、鸡胗洗净后，均改为十字斜刀，用料酒、淀粉、盐调味；将辣椒去蒂腌制；浸泡姜片；芹菜清洗干净，切成条状；锅中猪油加热，豆瓣煸炒，放入红油、泡椒、泡姜、芹菜，再放入鲜汤烧开；放调料入味，然后倒入入味的五花肉和鸡胗，煮熟，滴香油，装盘即可。

鸡胗怎样做才好吃

先将冷冻鸡胗泡在冷水中，直到完全解冻。 将鸡胗放入沸水中煮熟，加入一些盐和料酒，煮至变色。 捞出鸡胗，用清水冲洗干净。 准备一些葱姜蒜和辣椒，切成末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒末爆香。 将鸡胗放入锅中翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

卤制鸡胗：将处理好的鸡胗放入卤水中，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直到鸡胗熟透入味。期间可用筷子插入鸡胗最厚的部位检查是否熟透。浸泡入味：关火后，让鸡胗在卤水中浸泡一段时间（如过夜），这样可以使鸡胗更加入味。烹饪技巧：卤制时间要根据鸡胗的大小和数量适当调整，确保鸡胗完全熟透。

用凉水加入大料，大火煮开鸡胗。转小火炖煮1小时，确保鸡胗熟透且入味。捞出鸡胗晾凉后切片备用。准备香菜：香菜洗净后切末，均匀铺在切好的鸡胗上。制作麻辣油：炒锅烧热1杯油至5成热。放入干辣椒和花椒，小火熬煮一段时间，直至香味四溢，制成麻辣油。将麻辣油晾凉备用。

要做出好吃的爆炒鸡胗，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。 辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。 处理鸡胗 将洗干净的鸡胗用刀片成片，这样烹饪时更易入味。 在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐，腌制十余分钟，以去腥增香。

想要做出更好吃的鸡胗，可以尝试做麻辣鸡胗，具体做法如下：准备食材：主料：鸡胗500g、香菜3根、红色干辣椒10根、花椒1/2汤匙。辅料：大料1个、生抽1汤匙、盐1/2茶匙。煮制鸡胗：用凉水加大料大火煮开鸡胗，然后转小火炖煮1小时，确保鸡胗煮熟且入味。捞出鸡胗晾凉后切片，以便更好地吸收调料味道。

熏鸡胗做法

熏鸡胗的制作方法如下：准备食材 主料：鸡胗500克。 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱、姜各5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克。处理鸡胗 将鸡胗的硬皮去掉，装入盆内。 加精盐、醋搓洗干净，以去除杂质和异味。

将鸡胗的硬皮去掉，放入盆中，加入适量的精盐、醋，进行搓洗，目的是彻底清洗干净。清洗完毕后，将鸡胗放入烧沸的清水中快速烫煮一分钟，之后立即冲凉，这一步有助于去除多余的腥味。

熏鸡胗的制作方法如下：所需材料： 主料：鸡胗500克 调料：精盐10克，味精5克，花椒3克，葱5克，姜5克，绍酒15克，醋20克，白糖20克 制作步骤： 准备鸡胗： 将鸡胗的硬皮去掉，这是为了后续烹饪时鸡胗更易入味且口感更佳。

熏锅坐火上，加入白糖作为熏料。将煮好的鸡胗放到熏架上，盖上锅盖，熏制10秒钟即可。此时白糖受热产生的烟雾会附着在鸡胗表面，形成独特的风味和色泽。制作完成后，熏鸡胗即可食用，口感鲜美，风味独特。

爆炒鸡胗的做法-鸡胗怎么做

1、炒鸡胗 将腌制好的鸡胗放入锅中，转大火快速翻炒。鸡胗在高温下会迅速变色，并且表面的淀粉会使鸡胗形成一层薄薄的糊状物，使其口感更加嫩滑。炒至鸡胗变色熟透，大约需要3 - 5分钟。可以通过观察鸡胗的颜色和质地来判断是否熟透，熟透的鸡胗颜色会变深，质地会变得紧实。

2、爆炒鸡胗的做法如下：准备食材 净鸡胗300克水发木耳35克玉兰片25克豆瓣葱5克姜末5克香菜段15克处理鸡胗 打花刀：在鸡胗上打多十字花刀，深度约为鸡胗厚度的4/5。冲油：将500克色拉油烧至170度左右，下入打好花刀的鸡胗，迅速用手勺翻动炸8秒左右，捞出控干油备用。

3、爆炒鸡胗de做法步骤：炒锅做热水，水开后将腌制好的鸡胗焯一下，断生即可，这一步也是去除禽腥味的方法之一。洋葱切成小的象眼片，比鸡胗略大一点即可，因为炒制过程中洋葱会抽一点。青红尖椒洗净，斜刀切成段，大小与洋葱基本等同。香葱切成小葱度，蒜切成蒜片，将切成小象眼片。

4、爆炒鸡胗的做法：鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。将泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5、爆炒鸡胗的做法如下：准备食材- 主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。- 辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。处理食材- 将鸡胗洗净并用刀片成片，放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。- 将木耳择好，用手撕成小块；辣椒切成圈备用。

6、主料：鸡胗、干木耳、鲜辣椒。辅料：葱、姜、蒜、辣椒酱、食用油、料酒、糖、淀粉、盐。洗干净的鸡胗用刀片成片，在鸡胗片中放入姜片、料酒、干淀粉、盐腌制十余分钟。腌制鸡胗的时候，可以把木耳择好，用手撕成小块，辣椒切成圈。