五香牛肉的做法大全（五香牛肉的简单做法）
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- 2025-06-30 10:01:05
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卤五香牛肉的做法大全
河南卤五香牛肉的做法如下：材料： 牛肉500克 葱姜蒜适量 八角2个 桂皮1块 花椒适量 料酒适量 生抽适量 老抽适量 盐适量 糖适量 清水适量 步骤： 准备牛肉：将牛肉切块，用开水焯水后捞出备用，以去除血水和杂质。 切配调料：将葱姜蒜切末备用，以便后续炒香。 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，炒出香味。
准备材料：将牛肉切成大块，用清水冲洗干净，去除血水。生姜切片，大葱切段备用。焯水去腥：锅中加入适量清水，放入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，继续煮约10分钟以充分去腥。捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干水分。
做法： 准备材料：确保所有配料齐全，牛肉选择适宜卤制的部位，如牛腱子肉。 焯水处理：将牛肉切成块状，用开水焯水以去除血水和杂质，之后用清水冲洗干净备用。 爆香配料：热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、葱，用中小火翻炒至香气四溢。
步骤： 焯水：将牛肉放入锅中，加入足够的水烧开，焯水后捞出，切成小条状。焯水可以去除牛肉中的血水和杂质，使牛肉更加干净美味。 准备调料：葱姜切段，花椒、八角、桂皮、丁香、大料备用。 调制卤水：锅中倒入清水，加入老抽、生抽、盐、糖，搅拌均匀，制成卤水。
五香卤牛肉的家常做法如下：准备辛香料和食材 辛香料配方：八角8克、小茴香3克、高良姜4克、白豆蔻5克、辣椒5克、草果10克、香叶2克、砂仁4克、香菜籽5克、丁香1克、罗汉果10克、甘草2克、红豆蔻3克。
五香牛肉的配料及卤制做法如下：配料： 主料：牛肉 五香料：八角、桂皮、花椒、香叶 其他辅料：生姜、葱、料酒、酱油、冰糖 卤制做法： 准备材料：将牛肉切成块状，准备好所有需要的配料。 焯水处理：用开水将牛肉焯水，以去除血水和杂质，然后捞出用清水冲洗干净备用。
煮五香牛肉的做法
清洗牛肉：将牛肉切成3-4大块，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出血水后捞出冲洗干净。牛肉焯水：锅中加入足量的冷水，放入牛肉块，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞出，用热水冲洗干净。
将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
煮五香牛肉的做法如下：准备牛肉：将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成适当大小的块状。用清水漂洗干净后，下锅用中火煮5小时直至牛肉熟透。煮的过程中要注意铲动牛肉，以确保上下牛肉熟度均匀。冷却与切片：牛肉煮熟后起锅，放置于筛子上凉透，使肉块坚实。将冷却后的牛肉切成约0.2cm厚的片状。
生牛肉煮五香牛肉的步骤如下：做法一： 准备卤汁：将花椒、八角、桂皮、沙姜、草果、茴香、乾葱碎、盐、冰糖碎和上汤放入锅中，用高火煮15分钟。 煮牛肉：将洗净的牛肉放入卤水中，加入酒，用中火煮约40分钟。
烧五香牛肉怎么做
1、烧五香牛肉的做法如下：准备牛肉：将牛肉放入水中浸泡两小时以去除血水，然后切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔，以便腌制时更好地入味。腌制牛肉：将焯过水的牛肉放入容器中。加入切好的姜蒜片、葱段。加适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱、鸡粉。抓匀后腌制二小时以上，以确保牛肉充分入味。
2、加水炖煮：往锅中加入适量的清水，水量要没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1-2小时左右，直到牛肉变得软烂入味。如果用高压锅，上汽后压18-20分钟即可。后期处理 浸泡入味：煮好后不要急着捞出牛肉，让牛肉在汤汁中浸泡一段时间，一般浸泡30分钟到1个小时，这样可以让牛肉更入味。
3、准备牛肉：将牛肉放入水中浸泡两小时，以去除血水。随后，将牛肉切成大块，并用餐叉在洗净的牛肉上扎出小孔，以便腌制时更加入味。腌制牛肉：将焯过水的牛肉放入容器中，加入切好的姜蒜片、葱段，以及适量的盐、老抽、料酒、黄豆酱和鸡粉。抓匀后，腌制二小时以上，让调料充分渗透入牛肉中。
4、牛肉处理：牛肉洗净后过水沥干。 爆香牛肉：烧红锅后加油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮和水，旺火烧滚后转文火煮至熟透。 调味烧制：洗净锅，加油爆香，放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火，不断翻动牛肉以免粘锅，卤汁收干后取出牛肉待凉后切片即可食用。
5、材料：用料牛肉1000克，精盐50克，白糖15克，红酱油30克，姜块2块，葱结3只，料酒、茴香、桂皮、红米汁、白汤各适量。做法选用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纤维用刀直切开，再戳上若干洞。板上先撒上少许精盐，将肉块放在上面反复推擦，至盐粒融化。
6、准备香料：五香牛肉的特色在于其独特的香味，常用的香料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等。根据个人口味，还可以添加草果、陈皮等其他香料。腌制：将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。
五香牛肉的做法大全
五香牛肉干 材料：牛肉500克，五香粉30克，辣椒粉5克，盐适量。 做法： 将牛肉切成薄片，用盐腌制20分钟。 将五香粉和辣椒粉一起放入牛肉片中，搅拌均匀，腌制2小时。 将牛肉片放入烤箱中烤制30分钟，翻面烤15分钟。
高压锅五香牛肉的做法如下：方法一：将牛肉放入电压力锅中，加水没过牛肉。调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。煮好后自然晾凉，切片码盘，放上香菜即可。方法二：先将牛肉煮至熟透，取出备用。洗净锅后烧热，放油，爆香后放入牛肉。加酱油、糖、料酒，转中火不断翻动，直至卤汁收干。
将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
牛肉处理：将牛肉切成大小均匀的方块，一般建议每块边长在2 - 3厘米左右，这样在炖煮时更容易入味且口感较好。切好的牛肉放入清水中浸泡30分钟，期间换水2 - 3次，泡出牛肉中的血水，以减少腥味。浸泡好后捞出，沥干水分备用。准备配料：葱切段，姜切片，蒜拍扁去皮即可。
做法：牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。将牛肉放入搅拌机中搅碎。用玻璃瓶将牛肉擀成薄片。在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。烤5分钟后翻面再烤3分钟即可。
制作五香牛肉片的过程十分讲究。首先，将鲜牛肉剔除牛油和筋络，切成块状，用清水漂洗干净后下锅。经过5小时的火力烧煮，使牛肉变得熟嫩。在烧煮过程中，需不断铲动，确保上下牛肉熟度均匀。待牛肉起锅后，将其放置在筛子上冷却，使其肉质更加坚实。随后，将冷却后的牛肉切成约0.2厘米厚的片状。
五香牛肉是什么
五香牛肉：五香牛肉是一种以牛肉为主料，搭配五香粉、料酒、葱、姜、蒜、香油、醋、水淀粉、八角、胡椒粉等调味料，烹制而成的一种家常菜。五香牛肉的特点是搭配了五香粉，烹饪出来的菜肴特有的香气，口味鲜美，肉质松软，汁液浓郁，有香味可口，是很受欢迎的家常美食。
酱牛肉：由于采用了腌制和慢炖的方式，酱牛肉的口感通常更为软烂，且味道浓郁，带有明显的酱香味。五香牛肉：经过煮制和烤制结合的处理，五香牛肉的口感更为紧实有嚼劲，同时带有五香调料的独特风味。 制作耗时：酱牛肉：制作相对简单，耗时相对较短，主要依赖于慢炖过程。
五香牛肉干 材料：牛肉，盐适量，生粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，生油适量 做法：牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、五香粉、生抽、生油腌制2小时。将牛肉放入搅拌机中搅碎。用玻璃瓶将牛肉擀成薄片。在烤盘上抹上薄薄一层油，然后放入牛肉薄片。
五香牛肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其独特的香气和鲜美的口感受到广泛喜爱。烹饪五香牛肉需要一定的技巧和耐心，以下是制作五香牛肉的正确步骤：准备食材：选择新鲜的牛腱肉或者牛肉块，因为这部分肉质较为紧实，适合炖煮。
煮五香牛肉的主要配料及步骤如下：主要配料：八角：增加香气。桂皮：提升牛肉的风味。花椒：增添麻味和香气。白胡椒、干辣椒：增加辣味和辛香。香叶、草果、陈皮：丰富香味层次。小茴香：增强牛肉的香气。葱、姜：去腥增香。冰糖：调和味道，使牛肉色泽光亮。生抽、老抽：调味上色。料酒：去腥提香。
五香牛肉做法
将五香粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、蚝油、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒混合成腌料。将牛肉片放入腌料中，搅拌均匀，腌制 2-3 小时。将腌制好的牛肉片放入烤箱中，以 150 度的温度烤制 30-40 分钟，期间可以翻动几次，直到牛肉变干，表面呈现出金黄色。取出烤好的牛肉片，晾凉后即可食用。
煮五香牛肉的做法如下：准备牛肉：将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成适当大小的块状。用清水漂洗干净后，下锅用中火煮5小时直至牛肉熟透。煮的过程中要注意铲动牛肉，以确保上下牛肉熟度均匀。冷却与切片：牛肉煮熟后起锅，放置于筛子上凉透，使肉块坚实。将冷却后的牛肉切成约0.2cm厚的片状。
将牛腱子肉洗净，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，以泡出肉中的血水，减少腥味。把大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁备用。腌制牛肉 将泡好的牛肉块放入一个大碗中，加入20ml料酒、15ml生抽、少许盐，用手抓匀，腌制2小时以上，使其充分入味。
将鲜牛肉除去牛油和筋络，切成上块，用清水漂洗后，下锅经过5小时的火力烧成熟牛肉。烧时，要注意铲动，使上下牛肉熟度均匀。牛肉起锅后，放于筛子上凉透，使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2cm的片状。
五香牛肉的制作方法如下：主要用料 牛肉（牛腱子肉为佳）大葱、鸡蛋八角、生姜、白寇、朝天椒小茴香、冰糖、草果、花椒料酒、老抽、生抽制作步骤 准备食材：牛肉切块，一般两斤左右。准备好所有辅料，包括香料和调味料。腌制牛肉：将所有香料与牛肉混合。加入料酒、老抽、生抽，量要完全没过牛肉。
以下是一份炖五香牛肉较为正宗的做法：所需食材和调料 食材：牛肉（牛腩或牛腱子肉为佳）500克、葱2根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加）、草果1个（去籽）、山楂2 - 3片。