芋头糕的做法（芋头糕的做法和配方）

本文目录一览：

• 1、红薯粉条是什么？
• 2、芋头糕的做法和配方
• 3、广东点心———芋头糕的做法
• 4、正宗芋头糕的做法步骤
• 5、芋头糕的做法
• 6、广式芋头糕最正宗的做法

红薯粉条是什么？

- **红薯粉条**：红薯粉条是以红薯为原料制成的一种食材。 **制作工艺 - **红薯**：红薯是直接种植收获得到的农产品。- **红薯粉条**：红薯粉条的制作需要经过清洗、磨浆、过滤、沉淀、晾晒、打浆、漏丝、冷浴、挂杆晾干、拉丝等多道工序。

红薯粉条是一种传统的中式食品，主要由红薯淀粉制成，口感滑嫩，营养丰富。在制作红薯粉条的过程中，有几个关键的步骤和注意事项需要特别注意：选择优质原料：制作红薯粉条的第一步是选择优质的红薯。应选择新鲜、无病虫害、成熟度适中的红薯，这样制成的粉条口感和营养价值都会更好。

红薯粉条和木薯粉条是两种常见的食材，它们在原料、口感、营养价值和用途等方面都存在一些差异。 原料：红薯粉条是由红薯淀粉制成的，而木薯粉条则是由木薯淀粉制成的。红薯是一种营养丰富的食物，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，而木薯则是一种富含淀粉的根茎类植物。

- **红薯粉条**：红薯粉条的主要原材料是红薯淀粉。红薯是一种草本植物，其主要成分为淀粉，可以制成各种食品，如粉丝、粉条等。- **木薯粉条**：木薯粉条则是由木薯粉加工制成的。木薯是一种直立灌木，能长到2至3米高，其主要成分也是淀粉，同样适用于制作粉丝、粉条等食物。

马铃薯原料加工制作而成的丝状或条状的粉制品。外观不同。粉丝在直径0毫米以下，比粉条细，色泽洁白呈不透明，无异味，质地细，相近细面条状，粉条在直径0毫米以上，比粉丝粗，深灰色，泡软后呈半透明，无异味，质地比较粗糙。按外观可分成圆红薯粉条、细红薯粉条和宽红薯粉条等。

我们把纯红薯粉做出来的红薯粉条叫真粉条，而添加了食用明胶的红薯粉条称之为假红薯粉条，真伪红薯粉条中间有啥区别呢？红薯粉条小作坊的大妈说，仅需5步，轻轻松松鉴别假红薯粉条。假红薯粉条尽管划算，但购买了就等于买了一堆胶，不好吃没营养，还交智商税。

芋头糕的做法和配方

1、制作芋头糕的材料包括：荔浦芋头600克、肥叉烧200克、粘米粉250克、干虾仁8克，以及适量的油、盐、糖、耗油和水，最后撒上熟白芝麻。首先，将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧也切成小粒备用。干虾仁需要提前半小时用温水泡软，同样切成小粒。

2、广式芋头糕最正宗的做法如下：准备材料 荔浦芋头600克肥叉烧200克粘米粉250克干虾仁8克油、盐、糖、耗油适量水适量熟白芝麻适量处理食材 芋头与叉烧：将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧也切成小粒。虾仁：干虾仁提前半小时用温水泡软，之后切成小粒。

3、芋头糕的做法和配方如下：配方： 芋头：400克 粘米粉：450克 水：1100毫升 鸡蛋：1个 五花肉：200克 虾米：80克 腊肠：1根 五香粉：3茶匙 生抽：2汤匙 盐：适量 白糖：1茶匙 蒜：1瓣 熟白芝麻：适量 葱花：适量 做法： 准备食材：芋头削皮切块，五花肉剁碎腌制，虾米和腊肠切碎备用。

4、芋头糕的做法和配方如下：配方： 芋头：400克 粘米粉：450克 水：1100毫升 鸡蛋：1个 五花肉：200克 虾米：80克 腊肠：1根 五香粉：3茶匙 生抽：2汤匙 盐：适量 白糖：1茶匙 蒜：1瓣 熟白芝麻：适量 做法： 准备芋头：将芋头削皮，切成大概一节拇指粗的方块，冲洗一遍后晾干水备用。

5、材料：芋头半个、腊肉、腊肠适量、香菇适量、盐、糖适量、粘米粉200克、玉米粉50克、凉水600ml。芋头、腊肉、腊肠、香菇切粒，粘米粉和玉米粉加600ml混合搅拌均匀，用滤网过滤两三遍。放油加热后，依次放入腊肉、腊肠炒香。腊肉腊肠炒香后，放入香芋炒至微黄。

6、接下来是蒸制的过程。将拌好的材料放入蒸锅中，大火蒸50分钟。出锅后撒入香葱末和炒熟的芝麻，晾凉后切块即可享用。最后的小贴士是：粘米粉倒入清水后必须充分搅匀，避免产生疙瘩。然后加入适量的凉水能把粘米粉花开即可。接着倒入热水烫至半生熟，这样制作出来的芋头糕口感更佳。

广东点心———芋头糕的做法

广东点心芋头糕的做法如下：准备配料：将腊肉切成丁，与虾米一起炒熟备用。煮芋头：将芋头切成小块，加适量的水和盐、糖煮至烂熟。加入先前炒好的腊肉丁和虾米，翻炒均匀后备用。开粉浆：在一个大平底盘中倒入粘米粉，慢慢加水搅匀。注意水和粘米粉的比例，要使粉浆稍微粘稠，用筷子能刚好挑起，不能稀得像水。

首先，将腊肉切成小丁，与虾米一同炒制，香气四溢，备用。接着，芋头切成小块，加入适量的水、盐和糖调味。这里的调味要比平时稍重一些，因为后续加入粉浆和配料后，味道会相对减弱。将芋头煮至软糯后，加入炒好的腊肉丁和虾米，快速翻炒几下，香气再次升腾。第三步是调制粉浆，这是关键一步。

先把腊肉切成丁，和虾米一起炒熟备用；切成小块的芋头加适量的水和盐、糖（调味请按比个人平时口味稍重些，否则后面加了粉浆和配料后就不够味了。）放锅里煮烂后，加入先前炒好的腊肉丁和虾米翻炒一下备用；这第三步很重要，就是开粉浆。

芋头糕是传统广式茶点，广东人喝早茶时常吃，也会用来招待客人。把芋头切小块，腊肠、虾米和葱切碎，都倒入米粉浆，蒸成芋头糕，吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下，表面微微焦黄，更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻，随吃随取，十分方便。

正宗芋头糕的做法步骤

材料：芋头半个、腊肉、腊肠适量、香菇适量、盐、糖适量、粘米粉200克、玉米粉50克、凉水600ml。芋头、腊肉、腊肠、香菇切粒，粘米粉和玉米粉加600ml混合搅拌均匀，用滤网过滤两三遍。放油加热后，依次放入腊肉、腊肠炒香。腊肉腊肠炒香后，放入香芋炒至微黄。

正宗芋头糕的做法步骤如下： 准备材料： 芋头半个 腊肉、腊肠适量 香菇适量 盐、糖适量 粘米粉200克 玉米粉50克 凉水600ml 处理食材： 将芋头、腊肉、腊肠、香菇切成小粒备用。 将粘米粉和玉米粉混合，加入600ml凉水，搅拌均匀，并用滤网过滤两三遍以确保粉浆细腻无颗粒。

准备材料：取芋头半个，适量腊肉和腊肠，以及适量的香菇。此外，还需准备盐、糖适量，粘米粉200克，玉米粉50克，以及600ml的凉水。将芋头、腊肉、腊肠和香菇切成小粒状。将粘米粉和玉米粉混合，加入600ml凉水并搅拌均匀。建议使用滤网过滤两三遍，以确保没有结块。在锅中加热油，先放入腊肉和腊肠炒香。

广式芋头糕最正宗的做法如下：准备材料 荔浦芋头600克肥叉烧200克粘米粉250克干虾仁8克油、盐、糖、耗油适量水适量熟白芝麻适量处理食材 芋头与叉烧：将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧也切成小粒。虾仁：干虾仁提前半小时用温水泡软，之后切成小粒。

广式芋头糕最正宗的做法如下：所需材料： 荔浦芋头600克 肥叉烧200克 粘米粉250克 干虾仁8克 油、盐、糖、耗油适量 水适量 熟白芝麻适量 制作步骤： 准备材料： 将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒。 肥叉烧切成小粒。 虾仁提前半小时用温水泡软后，也切成小粒。

芋头糕的做法

1、广式芋头糕最正宗的做法如下：准备材料 荔浦芋头600克肥叉烧200克粘米粉250克干虾仁8克油、盐、糖、耗油适量水适量熟白芝麻适量处理食材 芋头与叉烧：将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧也切成小粒。虾仁：干虾仁提前半小时用温水泡软，之后切成小粒。

2、芋头糕的做法如下： 准备食材： 主要食材包括芋头、糯米粉、粘米粉、白糖和适量的水。 芋头要选择新鲜的，口感更细腻。 糯米粉和粘米粉的比例可根据个人口感调整，但建议糯米粉多一些，使芋头糕更软糯。 白糖的用量也可根据个人口味添加。 处理芋头： 将芋头去皮洗净，切成小块。

3、芋头糕的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：基本芋头糕：将芋头去皮、切丝。加入适量的糯米粉和糖粉，拌匀。放入容器中压实，用高压锅蒸20分钟后关火。放凉后切条，放入凉锅中用油煎至两面金黄即可。香煎芋头糕：腊肉切丁，下腊肉炒出油，再放入腊肠。加入芋头丝，翻炒至微黄色后加盐和五香粉。

4、做法：白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆。腊肠加叉烧加油加虾米，强微波2分钟，加芋头丝加盐，强微波5分钟。加在来米浆觉匀，强微波2分，呈浓稠状，倒入铺年糕纸之模型。表面抹平加保鲜膜，强微波15分，倒扣，待凉切块。

5、制作芋头糕的材料包括：荔浦芋头600克、肥叉烧200克、粘米粉250克、干虾仁8克，以及适量的油、盐、糖、耗油和水，最后撒上熟白芝麻。首先，将荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧也切成小粒备用。干虾仁需要提前半小时用温水泡软，同样切成小粒。

广式芋头糕最正宗的做法

将搅拌好的芋头糊倒入容器中压平，撒上炒好的芝麻粒。最后，将容器放入已烧开的热水中隔水蒸20分钟，即可制成美味的芋头糕。

把荔浦芋头切成约1厘米的丁粒，肥叉烧切成小粒。虾仁提前半小时用温水泡软之后，也切成小粒。放少量油进锅里，把叉烧煸出油。然后放入虾仁粒，再放少量盐、糖、耗油进去调味，装盘待用。另起油锅，放入芋头粒，反复地煸炒约3至4分钟。

广式芋头糕的制作方法如下：准备食材 芋头650克，去皮后切成骰子大小的方块状。 栗子50克，切粒备用。 香菇30克，泡水过夜后去蒂切粒。 红葱头3个，蒜3瓣，同样切粒备用。 米粉200克，澄面25克。 蔬菜高汤550克。 盐2勺，糖1勺，五香粉1勺，胡椒粉0.5勺，油适量。